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        羊口老咸菜

        關鍵詞:羊口老咸菜,壽光小吃,壽光辣疙瘩     我要發布新的信息
        • 相關機構: 壽光
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                 壽光民間有一種普及的腌菜稱為“辣疙瘩”。因其腌制時間越長越好吃,所以人稱之為老咸菜。而壽光老咸菜尤以羊口產的味道最好,是因為配料不同工藝獨特的原因。 正宗的羊口老咸菜以魚鹵腌制。得魚鹵后,先曬魚鹵,使其發酵,除油。(須經過30天,每天缸內溫度達到60℃)然后再進行腌制成菜,經多年的翻、曬、倒缸,而得家喻戶曉的羊口老咸菜。

        壽光小吃--辣疙瘩

         

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