羊口老咸菜 _本地小吃_壽光在線

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羊口老咸菜

關鍵詞：羊口老咸菜，壽光小吃，壽光辣疙瘩　　　　

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相關機構: 壽光
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壽光民間有一種普及的腌菜稱為“辣疙瘩”。因其腌制時間越長越好吃，所以人稱之為老咸菜。而壽光老咸菜尤以羊口產的味道最好，是因為配料不同工藝獨特的原因。正宗的羊口老咸菜以魚鹵腌制。得魚鹵后，先曬魚鹵，使其發酵，除油。（須經過30天，每天缸內溫度達到60℃）然后再進行腌制成菜，經多年的翻、曬、倒缸，而得家喻戶曉的羊口老咸菜。

壽光小吃--辣疙瘩

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